大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅为什么出餐快的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐厅为什么出餐快的解答，让我们一起看看吧。
为什么有的餐馆明明就自己一桌客人上菜还是那么慢？
我曾经在烹饪学校读了三年，毕业以后大大小小的饭店干过不少家，也自己开了很长时间的饭店，所以对你这个问题可以说非常了解。
为什么餐馆明明就一桌客人，上菜还特别慢
一，餐馆的生意极差- 很多饭店因为买卖不好，所以不敢进货和备货，等到有客人上门的时候，点什么菜没有什么，这样的店一般去一次就没有下次了!
- 饭店的老板根本不懂经营，也就是开饭店的“菜鸟”。菜谱做的华丽，但是很多菜基本从来不卖，或者卖的很少，导致不再备货。但是菜谱上的菜品却没有去除，这样就导致客人偶尔点菜，一时半会准备不上来的。
- 很多餐馆现在因为客人堂食的不多，也就是餐饮说的“订大桌”的没有，只是卖一些快餐类菜品。虽然打着餐馆的旗号，但是主要还是靠订餐和快餐为主，这类店因为主营业务已经转移，所以很少备一些菜品，等到客人上门又不想失去客户，只能去市场现采购现做了!自然会时间特别长。
- 很多饭店的菜谱别看写的“花里胡哨”，其实很多食材他们并没有。比如一些“生猛海鲜”，这些食材平时销量不高，而且进货价也高，有客人点了只能现去采购。
- 因为客人点的菜比较麻烦，比如一些需要耗费时间的菜，如:红烧、干烧、炖、煮、过油一类的菜品，因为没有提前进行预加工，导致需要现化冻、现制作，那么时间肯定会长一些。炖个红烧肉没有30分钟以上，怎么吃也不会好吃的。
- 好的服务员都知道自己饭店里留有什么菜，应该多长时间能够上菜，等到客人下单以后，他会告知客人。或者客人点的菜不好准备的话，他会委婉的告诉客人换菜，或者告诉客人需要等待的时间。这家店的厨师和服务员的水平，也就是职业素质太低，所以这家店的生意不会好到哪里去。
我觉得餐馆在只有一桌客人的情况下，还要让客人等上很多时间，那么这家餐馆的经营肯定出现了问题。也就是里关门不远了!并且基本不会有“起死回生”的希望了!应该是已经挂起来转让的牌子。
做餐饮多年，我明白为什么会有这种情况出现第一:不好备货，因为没有生意你根本不知道自己备多少货好，备多了没用上坏了浪费，备少了上份卖完了等下有客人点你没有客人要吃你不好意思得罪客人你又要出去买。第二：员工不好请，请多人了本来就没生意工资不好发。请多了就更麻烦。大家都吃大碗饭。第三客人心理想法不一样，要求也不一样。没生意客人要求还高些，有生意时客人也宽容理解一些。所以做餐饮前期许多老板都为了拉人气拉生意都会推出许多优惠措施。时间长点许多餐厅也会做广告，做活动维持推动客流量。这也是很多餐厅需要学会的生存之道。这也是为什么出现许多网红店的原因。不管是做餐饮好，还是其他店面都一样越是一成不变就会面临许多矛盾许多问题。出现问题并不可怕，可怕的是我们不去找原因找问题所在就会失败。出现问题我们要学会改变解决，推出一系列营销措施以及新的产品才能彻底改变这种局面。比如每个月推一次新菜让老的顾客尝新，吸引新的顾客。每个月做一些优惠活动吸引客人去库存。提高员工积极性评选一些优秀员工提高服务热情。把每天没卖完的菜品开员工餐，保持餐厅菜品每天都是新鲜的。以上是个人见解希望能帮到您。
这个因素是有很多的，去了饭店，就我一桌，但是上菜还是特别的慢，那究竟是怎么回事呢，其实原因也特别简单，无外乎以下几种情况，下面我跟大家具体聊聊。
第一你去的不是时候，一般没有早点的饭店，通常在早上九点以后，开始准备今天所需要用到的食材，11点多开始就能正常营业了，一般到下午3点左右，客人也比较少了，一些厨师也可以下班了，有些饭店也会选择直接关门，直到下午5点左右再开始正常营业。
所以在上午11点前，下午两点后5点前去饭店，都是不太合适的，因为那会儿要不是材料没准备好，要不就是大部分厨师都下班了，这个时候虽然就你一桌，但是上菜还是很慢的。
第二种情况，本来这个店面老板不准备干下去了，这样的饭店，店里面肯定是既缺厨师又缺材料，做起来肯定也是非常慢的。
最后一种，也是比较不常见的，可能你遇到了非专业的选手，手比较生的大厨，这种不用说，做饭炒菜的速度，肯定是慢的出奇的。
以上是我的愚见，欢迎大家批评指正！
到此，以上就是小编对于餐厅为什么出餐快的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅为什么出餐快的1点解答对大家有用。
