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肥牛要洗吗
肥牛不要洗，肥牛太薄了，一洗就碎了。肥牛做法如下：主要材料：番茄6个，金针菇1把，肥牛800克，油少许，小葱少许，盐适量。西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净。
切好薄片的肥牛不能清洗，清洗会变形。从正规超市买回来的盒装冷冻牛肉卷，都是清洗加工好的，吃用前不需要清洗。在食用前要注意一定要确保将其彻底煮熟。 既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。
其实买回来的肥牛不用洗。肥牛本身是已经经过处理过的比较干净的肉类，而且经过速冻之后肥牛表面的细菌都是被杀死了。所以买回家的肥牛不需要洗，如果洗了之后的话，那么有可能的话就会使得肥牛变软，口感变差。
肥牛卷煮熟后里面的黄白色污垢是什么?
那就是肥牛卷在切片之前的大块牛肉时间就比较长了，而且又不干净所有才会有黄白色的污垢。
牛肉卷里面的黄色物质可能是一些调味料或添加剂，如芝麻酱、辣椒酱、蜂蜜等。这些成分通常会被混合在牛肉馅中，以增加口感和风味。
当然可以吃。这个可能只是肥牛放点太久了或者肥牛本身就比较老产生的黄色脂肪沉淀罢了。
可以吃，在拼多多上买的肥牛卷里的白色颗粒是肉筋的横切面冷结的脂肪、蛋白质等都会出现这种情况，手感较滑用手指摄会溶化。
那么最好避免食用这些肥牛卷，因为这可能是一些不良品质或受污染的迹象。因此，如果肥牛卷上的透明物体是脂肪粒或毛细血管的切面，并且没有发现任何不良品质或受污染的迹象，那么这些物质通常是可以安全食用的。
脂肪粒：肥牛卷上的半透明颗粒可能是脂肪粒，这些脂肪粒在肥牛肉中通常呈现半透明状，并且是较小的颗粒。它们通常可以被安全地食用。
金汤肥牛在煮的时候需要去血沫吗?
1、将肥牛片解冻，用清水冲洗干净，去除血水。用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制牛肉片，使其入味。 熬制高汤：如果使用自制高汤，需要提前准备。将牛骨或鸡骨清洗干净，放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫。
2、烧水：在锅中加入足够的水，水开后放入肥牛片，快速焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。煮汤底：在另一个锅中加入鸡汤，放入姜片、蒜瓣和青葱段，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分渗入汤中。
3、将老母鸡清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。加入鸡骨或猪骨、姜片、葱段和料酒，转小火慢炖2-3小时，使汤汁鲜美浓郁。炖好后，过滤掉杂质，只留下清汤备用。
4、牛肉冷水下锅，水开后捞出，撇开血沫。另起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入野山椒，小米椒，加入开水，放浓汤宝，放入料酒，白醋，盐，加入捞出的牛肉，加入青红椒，赶快关火。牛肉不易煮的时间长，容易老，不好吃。
5、高汤的熬制：金汤的基础是一锅浓郁的高汤。可以选择牛骨、鸡骨或者猪骨作为原料，加入姜片、葱段、料酒等调料，慢火长时间熬煮，以提取足够的骨髓精华和胶原蛋白，使汤底浓郁而不油腻。
6、不如下面的文章我们就带大家来介绍一下关于金汤牛肉面的做法吧！美味马上登场！原料：牛肉，面条。操作：牛肉切块，滚水烫去血沫备用。
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