大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南宁餐饮招工厨师的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南宁餐饮招工厨师的解答，让我们一起看看吧。
南宁老友鱼的做法？
广西南宁老友鱼，做饭很简单，在家里可以随便做的，想要学习的朋友，过来看看吧。一下有详细教程，有人专业讲解，一看就会，简单实用，欢迎大家光临观看，谢谢。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
作为在南宁生活了10多年的厨师兼友仔，今天跟大家分享老友鱼的新派做法，本地人和外地人都容易接受。
原料：江团鱼1.8斤（此鱼刺少不容易煮老），姜条50克，蒜米50克，酸笋80克，番茄150克，豆鼓20克，天等辣椒酱50克，炸豌豆50克（袋装），香菜少许。
操作流程：
1、6成油温炸鱼8成熟捞出待去。
2、净锅下猪油（一定要猪油才够香）把姜条，蒜米，天等辣椒酱，豆鼓，酸笋小火煸香，后放入番茄炒香，炒香后喷少许米酒，在喷少许50克白醋，加适量水（最好是高汤），把鱼放入锅中焖，并调味盐，鸡精，味精，耗油，生抽，鸡汁，白糖，焖7分钟左右把鱼捞出放入碟中。
3、试味合味就用老抽调色，勾薄欠，包红油，把汁淋在鱼上，香菜点缀，炸豌豆洒在鱼上，这样一道南宁老友鱼就做好了。
4、味型：咸鲜香酸辣，鱼入味。
你好，我是暖欣。
南宁老友鱼，可参照老友粉的材料。
配料：酸笋、西红柿，豆豉少量，蒜米，小米辣等
1、鱼先煎一下，煎至金黄，煎鱼的目的是为了煮的时候不会烂掉。
2、起锅热油，放入蒜头爆香，出香味之后放入酸笋跟豆豉。
3、继续翻炒，最后放入西红柿丁，西红柿切碎之后再放点清水煮，成番茄酱样式
4、番茄汁出香味了，可以放上煎好的鱼，淋上汁焖一下，等收汁差不多了就可以起锅装盘了。
大家好，今天和大伙聊聊老友鱼的来历和做法。
我问一下你们吃过“醉鱼”吗？醉鱼是腌制菜，用的是精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)，然后放在阴凉处1个月即可食用，准确的说放得越久，吃得越香。这是我们传统上的认知，但是你知道醉鱼还有其他的做法吗，和这种完全不同的手法，但同样叫醉鱼。
在广西南宁，有位苏老板从事餐饮行业26年，一直以来做的都是粤菜，刚开始做的不是醉鱼，而是主营醉鹅，只是市场做醉鹅的太多，老板就改变思路，改成了做醉鱼。他的这个醉鱼可与我们所认知的不一样，如果说我们认知的是慢速品，那他做的就是快速醉鱼。
他将传统的顺德醉鱼与南宁的老友味相结合，研制出了独具特色的老友醉鱼。他的这个老友醉鱼选用的是锁骨大头鱼，锁骨大头鱼是广东的一个品种，宰杀完后用盐葱姜腌制这个大头鱼10分钟，腌制完后再拿起来洗干净后烧制，加入红米酒、秘制老友酱料等配料就成为了老友醉鱼，食客称赞鱼肉嫩滑无比，“如婴儿皮肤一般”。
天下虽大，美食尽在其中。老友鱼就和你们分享到这！
到此，以上就是小编对于南宁餐饮招工厨师的问题就介绍到这了，希望介绍关于南宁餐饮招工厨师的1点解答对大家有用。
