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无人快餐没有厨师吗,无人快餐没有厨师吗知乎

餐饮资讯网 快餐 2024-05-16 01:27:27 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于无人快餐没有厨师吗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍无人快餐没有厨师吗的解答,让我们一起看看吧。

未来的餐饮业,“无人餐厅”会取代传统餐厅吗?

我认为以后无人餐厅会在特定的地点应该会增加,取代传统餐厅不太可能。共同互存是肯定的,像许多的地方就需要这种无人餐厅。它带给我们方便的同时,也会对传统餐厅有一定的冲击。

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虽然越来越多的餐厅有可能会标准化,但是我们中华民族几千年的烹饪技巧不会被取代的,因为哪怕同样一个菜,由于食材的品质,火候的掌控,调料的顺序,厨师的手法都有可能对这道菜的味道造成影响。

无人餐厅基本上都是冷冰冰的机器来完成,但是我们来就餐的不是机器人,我们需要美食中的温暖和心意,也许在国外无人餐厅会取代他们的餐厅,因为他们的食物对于我们中餐来说更适合标准化机器喂食,但是在中国永远代替不了传统美食。

西湖区云栖小镇

餐厅没有服务员,顾客扫码入座后在餐桌上用手势点餐,吃完后直接走人,支付宝自动扣款——10月10日,2017杭州云栖大会蚂蚁金服ATEC展区的未来智能餐厅“开张”首日

现在多地出现了无人餐厅,机器人炒菜,以后的厨师和服务员会失业吗?

21世纪,急火快炒的快餐时代,人工智能——是场颠覆传统世界的大风暴!

在今天行业细分,竞争惨烈的背景下,我们欣喜的看到,一大批追求味道、追求香气锅气的快餐品牌开始出现,有品质的、有特色的、有价值的中式快餐产品逐步受到市场的追捧,炒锅连锁有明显回归的迹象。

最不能确定的是:传统餐饮供餐体系一直依赖于分散化、作坊式传统的生产模式,难以标准化、自动化,引发多种弊端,另外,目前招工难、用工荒遍及多个行业,餐饮行业作为劳动密集型行业,劳动强度大,厨师招聘难、管理难、稳定难的问题越来越凸现,不断加大了餐饮管理成本和难度。

但是我想说的是,题主多虑了,不管现在的机器多么好,都永远替代不了真正的厨师,因为他每一个菜,因为他没道菜的做法不同,它的原材料不同,所以说机器炒菜他没有灵魂,这个是永远也取缔不了的。因为炒菜机的功能有限,中华饮食文化流传几千年是不可能被机器代替的,好的东西还得传统手艺才能做出来。

答案是:不会!

一方面,厨师不会因为机器人炒菜而失业。因为未来人们消费的倾向是追求多样化,个性化和定制化,而不是标准化。而机器人最擅长的是标准化。所以从这个角度来说,西餐,而不是中餐,更容易被机器人所取代。比如像肯德基,麦当劳这样的快餐店。

另一方面,服务员也无法被机器人所完全代替。在相当长的一段时间之内,机器人都是没有情感的,情感是人类特有的一种能力。比如机灵的服务员,会跟顾客开个玩笑,讲个笑话,共同享受幽默时光。这种喜怒哀乐的情绪表达是自然而然的、让人舒服的,这点是机器人无法做到的。

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无人餐厅真的没有人吗?是怎样的体验?

最近几天,马云的五人餐厅可谓是大火了一把,各种自媒体一片叫好,相反留言评论的朋友却异常冷静,清一色的持观望甚至不看好态度,难免让人怀疑自媒体报道的水分,毕竟这在业内也不是什么大秘密。

技术、成本等牵涉的能否普及,饭桌上的交流,失业……这些问题今天都不想说,今天就说说刷脸支付背后牵涉的用户的信息保护和隐私安全问题,因为刚毕业的前两年一直在做法律类的微信公众号,比较关心这个问题。

英国的《经济学人》杂志曾经就刊文表达了对人脸识别技术的担忧:尽管人的面孔为个人独有,但也是公开的,因此乍看起来,技术并没有侵犯隐私之嫌。但是,低成本、快速、大量地记录、存储和分析人脸图像的能力终有一天会使隐私、公平和信任等观念发生根本性的改变。

尽管有一些自媒体一再强调,技术可以为隐私安全提供保障,但是仔细想一想:一个手机号能泄露所有私密信息;阿里手游“疯狂来往”被爆侵犯隐私;2013年黑客入侵雅虎,30亿个用户账号信息被盗;阿里仅凭截图就查到了泄密者,看完技术分析后我吓傻了!隐私呢?……近年来一系列用户隐私被非法泄露的案件引起的电信诈骗屡见不鲜,甚至有人为此失去了宝贵的生命,让人无比痛心。

技术是可以保护隐私,但是技术也可以被攻破,在刚刚结束的2017网络安全博览会上,不少企业展示了黑客如何攻击人脸识别门禁。在腾讯的展台上,极棒实验室总监王海兵先让设备扫描了观众的脸。“现在我扮演‘黑客’开始攻击,你就进不去这扇门了,因为我用自己的人脸信息取代了你。”他在电脑上输入了几行代码,然后站在人脸识别智能门禁前,大门应声打开。

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